|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Shigue,
um gostinho de Japão
no bairro do Paraíso |
|
| Uma
comida que alimenta
o corpo e a alma,
essa é a
proposta do Shigue,
oferecer pratos
tradicionais japoneses
como o sushi e sashimi
e também
aqueles que resgatam
a culinária
cotidiana feitos
pelas “obatians”
(vovó, em
japonês).
|
|
| Uma
alimentação
saudável
com arroz, peixes,
legumes e macarrão
temperados com “shoyu”
ou “missô”,
condimentos à
base de soja fermentada. |
|
| Muitos
freqüentadores
do Shigue
são “isseis”
(japoneses de primeira
geração,
nascidos no Japão),
que trabalham em
empresas japonesas
ou moram com suas
famílias
no bairro do Paraíso,
que demandaram a
incorporação
de pratos como o
“Oyakodon”,
um combinado de
arroz, frango e
ovo, ou o “Karê”
(legumes e carne
cozidos com um preparado
de cari japonês,
servido com arroz).
|
|
| O
Shigue elabora
uma comida que desperta
sensações
agradáveis
e evoca o bem-estar
em um ambiente confortável
em dois andares
de uma casa de esquina
entre as ruas Sampaio
Viana e Oscar Porto,
onde os clientes
serão sempre
recebidos com o
Irashaimassê,
a saudação
de bem vindo. |
| |
| O
chef Armando Hata
e a Enilva |
|
| Um
restaurante como
se fosse uma casa
para receber os
amigos, esse era
o sonho de Enilva
Hata, que por
quase 12 anos trabalhou
no Suntory (hoje,
Shintory), e do
chef Armando
Hata, que foi
introduzido na arte
da gastronomia pelo
chef Hirakawa, do
restaurante Ai,
e trabalhou nos
renomados Koyama
(antigo Semba) e
Sea House, além
de um período
de dois anos no
Japão na
cidade de Okazaki. |
|
| Hoje,
o Shigue
é um ponto
de encontro de executivos
e de famílias
que vêm para
almoçar e
jantar, conversar,
contar suas histórias
e dar sugestões
de pratos no cardápio.
|
|
| Principalmente,
chegam para satisfazer
seus apetites com
os combinados de
sushi e sashimi;
o Bentô
Shigue, servido
em um elegante box
de laca com sashimi,
anchova grelhada,
tempurá e
guioza e sumono
(pepino agridoce),
acompanhado de gohan
(arroz japonês),
missoshiru, tsukemono
(legumes em conserva);
ou para bebericar
e comer um simples
oniguiri, um bolinho
de arroz com recheio
de salmão
ou de umeboshi ou
de katsuobushi (raspas
de peixe seco). |
|
| E
para ocasiões
especiais como aniversários
e festas, o menu
confiança,
pratos elaborados
“por conta
do chefe”,
o banquete Omakassê
do Shigue
é servido
para degustação
no próprio
restaurante ou em
outro local contratado. |
|
 |
|
|
 |
 |
|
|
|
 |
 |
|
|
 |
|
 |
|
|
